Le Grenache, la Syrah, le
Mourvèdre et le Cinsault pour les rouges, assemblés après
vinification séparée, confèrent au vin une garantie de qualité
et de garde. Le domaine produit des Côtes du Rhône rouges
couleur rubis, corsés titrant souvent plus de 13° aux arômes
de fruits rouges et au goût plus prononcé de fruits secs et
d'épices.
Le développpement de la
bouteille sur le Domaine a permis d'élaborer un vin blanc sec
avec en final un goût de noisette, à partir également de
cépages sélectionnés : Grenache blanc, Clairette et
Bourboulenc. La vinification sur lie s'étale sur cinq à six
semaines à très basse température 15 °C
Le rosé élaboré par saignée de
syrah et de grenache fermente au moins quatre semaines à basse
température 18 °C à 20°C, ceci permet d'extraire le maximum
d'arômes et garanti une fraîcheur et une longue
conservation.
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